Tilapia met groenten in zoetzure chilisaus

Voor 2 personen

Ingrediënten:

150 gr. sugarsnaps
1 prei
1 grote paprika
1/2 limoen
250 gr. tilapiafilet
2 eetlepels olie
3-4 eetlepels zoete chilisaus
1-2 eetlepels sojasaus


Bereiden:

* Kook de sugarsnaps in een pan met ruim kokend water in 4-5 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.
* Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen. Snijd de paprika in reepjes. Boen de limoen schoon en rasp de schil eraf. Pers de limoen uit.
* Snijd de tilapiafilet in repen van 1 cm breed. Verhit de olie in een wok en bak de repen vis met de geraspte limoenschil in 2-3 minuten bruin, schep ze af en toe voorzichtig om. Schep de prei en paprika erdoor en bak de groente 2-3 minuten mee, schep af en toe om.
* Schep dan de sugarsnaps erdoor en voeg het limoensap met de chilisaus en sojasaus toe. Warm het gerecht nog even goed door.

* Serveer met meergranenrijst.

Eet smakelijk, Buurvrouw